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VI Ruta de la Tapa de Espartinas

Nuestra tapa

TRIBUTO A LA INFANCIA

Pastel Danonino con base crocante y bombón Triquitraque

Tras encuestar a las generaciones más maduras y más contemporáneas de nuestra clientela para encontrar el recuerdo más común e intentar plasmarlo en nuestra tapa,  optamos por hacer una fusión entre ambas.

Los más mayores recuerdan con anhelo el Triquitraque o Ciquitraque y los más jóvenes, el Petite Suisse o Danonino.

Ha sido todo un reto intentar fusionar estos recuerdos.

Esperamos que os sorprenda.

Fruta del Paraíso

Según el Génesis, Dios puso a Adán y a Eva en el Edén para que eternamente gozaran y disfrutaran de sus muchos placeres y beneficios, con la única regla de no tomar nunca el fruto del árbol de la ciencia del bien y el mal. La serpiente les tentó para que lo probaran. Y así lo hicieron, por lo que fueron expulsados para siempre.

Pero ahora, Pepelnary, de la mano de su pastelero Álvaro Díaz, llegan para solucionar este contratiempo de nuestros ancestros y devolvernos a los gozos del Paraíso con la creación de este fantástico trampantojo para la IV edición de la Ruta de la Tapa de Espartinas; Manzana de mousse de mojito cubano con bizcocho de menta sobre sustrato de chocolate y guarnición de gelatina de hielo frappé y azúcar moreno.

Manzana de mousse de mojito cubano con bizcocho de menta sobre sustrato de chocolate y guarnición de gelatina de hielo frappé y azúcar moreno.
Manzana de mousse de mojito cubano con bizcocho de menta sobre sustrato de chocolate y guarnición de gelatina de hielo frappé y azúcar moreno.

III Ruta de la Tapa

III Ruta de la Tapa en Espartinas